La gastronomía en Nueva Esparta, una fusión de sabores que captura la esencia del Caribe, es un viaje culinario que merece ser explorado.
Aquí te sumergirás en la historia, las tradiciones y, por supuesto, los deliciosos sabores que hacen de la cocina neoespartana una experiencia inolvidable.
Tabla de Contenidos
Platos típicos de Nueva Esparta
Pabellón Margariteño
Este plato es una versión local del famoso “pabellón criollo” venezolano. Consiste en una combinación de arroz blanco, caraotas negras refritas, tajadas de plátano maduro frito y pescado fresco, generalmente dorado. Sin dudas es un plato que saca la mejor cara de la gastronomía en Margarita.
Ceviche Margariteño
El ceviche es un plato popular en toda América Latina, y la versión margariteña destaca por su frescura y sabor. Consiste en pescado fresco, generalmente corvina o mero, marinado en jugo de limón con cebolla, ají dulce, cilantro y un toque de ajo. Se sirve frío y es una opción refrescante y deliciosa, perfecta para el clima tropical de la región.
Pastel de Chucho
Este plato es una especialidad de la Isla de Margarita. Consiste en capas de chucho (raya) cocido y sazonado, intercaladas con plátano maduro frito y cubiertas con queso rallado. Es una combinación única de sabores y texturas que refleja la influencia afrocaribeña en la cocina local.
Arepas Peludas
Las arepas son un elemento básico en la dieta venezolana, y la versión margariteña añade un toque especial. Las “arepas peludas” están rellenas de carne guisada y se cubren con queso rallado, que se derrite sobre la arepa caliente. El nombre proviene de la apariencia “peluda” que adquiere el queso derretido. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Guiso de Gallina Criolla
Este plato tradicional combina ingredientes indígenas como el maíz con influencias españolas en la preparación de la gallina de corral. El guiso se elabora con trozos de gallina cocida en una salsa espesa de tomate, cebolla, ají dulce y especias, y se sirve acompañado de maíz cocido. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia. Sin dudas es un plato que representa la gastronomía de Margarita.
Cazón margariteño
Se trata de una especie de tiburón pequeño, se disfruta desmenuzado y guisado, y es comúnmente servido dentro de empanadas, un bocado imprescindible en las calles neoespartanas.
Sancocho Margariteño
Un nutritivo caldo de pescado, es un plato que captura la esencia de la cocina local con ingredientes como el corocoro, jurel, bagre, carite o lebranche, y no puede faltar el topocho para completar la experiencia.
Dulces típicos de Nueva Esparta
Tetas de Monja
Este postre tradicional consiste en dulces de leche y coco envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. El nombre proviene de su forma redondeada y suave, que se asemeja a los senos de una monja. Son dulces, suaves y llenos de sabor a coco y leche condensada, y son un regalo popular durante las festividades y celebraciones en la región.
Tortas de Jojoto
Estas tortas son un postre clásico en Nueva Esparta, elaboradas con maíz tierno rallado, harina de trigo, azúcar, ralladura de coco y especias. Se forman en pequeñas tortitas y se cocinan en un budare o sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Son el complemento perfecto para una taza de café o chocolate caliente. Está entre los mejores dulces típicos de Margarita.
Cocada
Esta es una de las más ricas bebidas típicas del estado Nueva Esparta. Se trata de una bebida refrescante hecha con pulpa de coco fresco, agua de coco, hielo y azúcar, es la representación perfecta de la dulzura tropical de la isla.
